Cépage : Gamay noir à jus blanc.
Origine : AOP Régnié Lieu dit Les Châtillons.
Sols : Sablonneux granitique
Culture : En conversion biologique. Vignes de 60 ans. Travaux manuels. Labour au cheval. Utilisation de préparations à base d’algues
Vendanges: Manuelles en caissettes de 13kg
Vinification : Grappes entières, levures indigènes non sulfitées, méthode semi-carbonique, pigeage manuel.
Élevage : Fûts bourguignons de plusieurs vins.
Conservation : Son élaboration le prédestine a être dégusté dés à présent grâce à un léger carafage ou conservé 5 ans et plus.
Michel –
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